Bouteille de vin rouge paillé

18,00 €
TTC

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Bouteille de 0,50 litre de vin rouge paillé issu du Domaine de Chirac à Brivezac.

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Soit 24 €/L

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Ce vin paillé est issu de cépage rouge Cabernet Sauvignon.

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La récolte des meilleures grappes se fait à la main. Celles-ci sont déposées sur des claies avant d'être mises à sécher dans des locaux aérés. Lors du passerillage, le raisin perd son eau et se concentre en sucre et en arômes. A l'approche de Noël, les raisins sont pressés, le vin paillé est ensuite élevé pendant 3 ans minimum, puis mis en bouteille..

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Le vin paillé est un vin de couleur ambrée soutenue, au nez de noix, d'abricot sec, d’écorce d'orange, d’épices douces, d'amande ou de cerise confite. Ce sont des produits sucrés, sans lourdeur, équilibrés en bouche.

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Vins souples et gras au nez agréable avec, pour certains, ce rancio qui leur donne cette typicité locale.

Ces vins sont servis en apéritif. Ils peuvent également accompagner le foie gras, les fromages type Rocamadour ou Roquefort par exemple, ou les desserts.

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